Goldener Engel Glottertal Speisekarte

 

 

Lieferzeiten:

Die Lieferzeiten sind auf Anfrage zu den Öffnungszeiten des Restaurants möglich.

Täglich von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr und 18:00 bis 20:30 Uhr.

Mittwochs ist Ruhetag.

Wir bitten um Vorbestellung am Vortag.

Tel. : 07684/250

 

Vorspeisen

Vinaigrette vom Kalbskopf und Kalbsbries
mit gebratenem Spargel, Kräutern und Shiso-Kresse

14 €

Gebackener Kaninchenrücken mit Gewürzen, Humus, Artischocken
Kirschtomaten und Pesto

14 €

Thunfisch und Kalbstafelspitz
gepickelte Gurken, Thunfischsauce, Kapern und Sesam

17 €

 

Suppe im Gläsle

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Markklößle

6 €

Spargelcremesuppe mit confiertem Saibling

7 €

 

Fischgang

Kabeljaufilet auf der Haut gebraten
auf Pak Choi, Gambatäschle, Pesto und Safransauce

25 €

Schwarzwaldforelle „Mandelbutter“ mit Kartoffeln und Salat

18 €

Verschiedene Fischfilets mit mariniertem Gemüse, Pesto, Salat und Brotchips

25 €

 

Hauptgang

Hirsch vom Glottertäler Scharbachhof Schulter aus dem Smoker und Rücken
mit Johannisbeersauce, Spitzkohl und Waldpilz-Risotto

32 €

Glottertäler Rinderrücken Pesto gratiniert mit Perlzwiebelsauce,
auf Bohnen-Artischockengemüse und Kartoffelgratin

26 €

Cordon Bleu vom Glottertäler Landschwein mit Brägele und Salat

16 €

Portion Spargel vom Spargelhof Scherb mit Kratzede,
Kartoffeln und Hollandaise

22 €

dazu Portion gemischter Schinken von der Metzgerei Reichenbach 6,50 €
dazu ein paniertes Schweineschnitzel von der Metzgereich Reichenbach 6,50 €

Gesmokte Spitzkohlroulade mit Humus auf Artischockenragout Kirschtomaten,
Oliven und Pesto

18 €

 

Dessert
Erdbeeren-Rhabarber und
Schokolade mit Joghurteis

8 €

 

Aufgrund unseres Pfandsystems, bei dem auch die Abholung des benutzen Geschirrs inbegriffen ist, berechnen wir folgende Lieferpauschalen:

7,50€                                    Glottertal
10 €                                      Heuweiler, Denzlingen und Gundelfingen
13 €                                      Vörstetten, Buchholz
15 €                                      Freiburg-Zähringen, Waldkirch, Suggental, Sexau, Reute                                 
18 €                                      Emmendingen, Freiburg-Mitte

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